Les cuvées
Notre gamme « les cuvées » est issue de récoltes manuelles sur nos plus vieilles vignes. Provenant de nos plus beaux terroirs, l’élevage y est lent et maitrisé en fûts de chêne français.
Ces vins biodynamiques représentent l’excellence des appellations saussignacoises et bergeracoises.
Découvrez notre séléction !
Partez à la rencontre de notre large gamme de vins. Ces derniers sauront trouver une place sur vos tables, de l’apéritif au dessert !
Vous recherchez les vins du Château le Payral ?
Séduit par l’une de nos gammes ? Trouvez nos vins biodynamiques chez l’un de nos partenaires.
Nos produits sont disponibles partout sur le territoire à travers des dizaines de points de vente. De la Bretagne, en passant par l’Ile-De-France, jusqu’au grand Sud-Ouest, les produits du Payral sont à côtés de chez vous !
Vous n’habitez pas en France ? Nos vins biodynamiques sont exportés à l’international. Vous n’avez plus d’excuses !
Cuvée héritage
Cépage
Merlot, malbec
Garde
10 ans
Avec quel plat ?
Plats en sauce, viandes rouges, fromages
Élevage
12 à 18 mois en fûts de chêne
Terroir
Sols sablo-agrilo-calcaires
Vinification
Levures indigènes, pigeages en cuve
Une histoire de famille
Les deux premiers millésimes de cette cuvée Haut de Gamme en rouge ont été élaborés en hommage à nos fils, l’année de leur naissance et portaient leurs prénoms… C’est donc tout naturellement que cette cuvée est devenue « Héritage », portant les idées de filiation et transmission si importante pour nous.
Cuvée Marie-Jeanne
Cépage
Sémillon, muscadelle et sauvignon
Garde
Éternel !
Avec quel plat ?
Apéritif, plats sucrés et salés, fromages bleus, desserts chocolatés
Élevage
12 à 18 mois en fûts de chêne
Terroir
Sols sablo-argilo-calcaires
Vinification
Levures indigènes, fermentation en fûts de chêne
Une cuvée d'exception
Cette cuvée est un hommage à « Mamie Marie-Jeanne » , grand-mère maternelle de Thierry. Elles ont pour point commun leur grande douceur …
Cuvée Fleurie
Cépage
Sémillon, muscadelle et sauvignon
Garde
7 à 8 ans
Avec quel plat ?
Apéritif, foie gras (bien sûr!), desserts fruités
Élevage
12 mois en cuve
Terroir
Sols sablo-argilo-calcaires
Vinification
Levures indigènes
Tout en douceur
Petite sœur de la cuvée Marie-Jeanne, son nom fait référence à nos pratiques pour préserver l’environnement et la biodiversité.
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Que vous souhaitiez en savoir plus sur notre histoire, nos méthodes de production en biodynamie, ou que vous ayez des interrogations spécifiques sur nos gammes, nous sommes là pour répondre à l’ensemble de vos demandes et vous guider au mieux dans la découverte du Payral !
Découvrez nos autres gammes biodynamiques !
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Les traditionnels
C’est en trois couleurs que se décline cette gamme de vin frais, aromatiques, à boire dans leur jeunesse…
Les plus que nature
Notre recherche d’authenticité nous a conduits à produire des vins toujours plus « sobres ».
Les originales
Laissez-vous surprendre par ces créations uniques, de véritables récits à déguster !