Lexique viticole

Le lexique viticole du Payral vous sert de guide dans la compréhension de notre activité et des enjeux de l’agriculture biodynamique. Vous retrouverez ici différentes définitions de termes que vous allez pouvoir rencontrer dans différentes pages du site. Une définition ne vous semble pas clair, ou vous souhaitez proposer l’ajout d’un mot dans notre lexique ? N’hésitez pas à nous contacter.

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Il y a 2 noms dans ce répertoire commençant par la lettre L.
Levures indigènes
Micro-organismes issus du milieu naturel et responsables de la fermentation alcoolique du moût.

Levures sélectionnées
Levures commerciales qui s'ajoutent au moût pour provoquer la fermentation alcoolique.